Receta De Tabule de Quinoa
Aprende a hacer Tabulé de Quinoa, una versión saludable y sin gluten del clásico tabulé, perfecta para una comida ligera y nutritiva.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Ensaladas
- Method: Cocido y mezclado
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 taza de quinoa (enjuagada)
- 2 tazas de agua
- 1 tomate grande, cortado en cubos pequeños
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 manojo de perejil fresco, finamente picado
- 1/2 manojo de menta fresca, finamente picada
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Cocina la quinoa: hierve 2 tazas de agua en una olla, añade la quinoa enjuagada y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba. Deja enfriar.
- En un bol grande, combina la quinoa cocida con el tomate, pepino, perejil, menta y cebollas verdes.
- En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la mezcla de quinoa y verduras. Mezcla bien para integrar todos los sabores.
- Deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
- Sirve frío como plato principal ligero o como acompañamiento.
Notes
- Puedes añadir granos de granada o garbanzos para darle un toque diferente.
- Este tabulé es ideal para prepararlo con antelación, ya que los sabores mejoran con el tiempo.
- Si prefieres un sabor más suave, reduce la cantidad de perejil o menta según tu gusto.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
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