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Receta De Sopa De Pollo Vegana

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Receta de sopa de "pollo" vegana, una opción sin carne que imita el clásico sabor reconfortante de la sopa de pollo. Hecha con vegetales frescos, caldo de verduras y proteína vegetal como tofu o garbanzos. Ideal para un plato cálido y nutritivo en días fríos. Disfruta de esta sopa sabrosa y fácil de preparar.

Ingredients

Scale
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 tallos de apio, en rodajas
  • 1 papa, pelada y en cubos
  • 1 taza de tofu firme, en cubos (o 1 taza de garbanzos cocidos)
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharada de salsa de soya (opcional, para dar un toque de sabor umami)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instructions

  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
  • Añade las zanahorias, el apio y la papa, y cocina por unos minutos, mezclando ocasionalmente.
  • Agrega el tofu en cubos (o garbanzos, si prefieres) y cocina por unos minutos para que se dore ligeramente.
  • Incorpora el caldo de verduras, la hoja de laurel, el tomillo, el romero y la salsa de soya (si estás usándola). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Retira la hoja de laurel y sirve caliente, decorada con perejil fresco si lo deseas.

Notes

  • Puedes usar proteína vegetal de tu elección, como tempeh, seitán o cualquier "pollo" vegano comercial.
  • Añade fideos o pasta para una sopa más sustanciosa.
  • Si deseas un sabor más profundo, puedes añadir una pizca de cúrcuma para darle un color dorado similar a la clásica sopa de pollo.

Nutrition

Find it online: https://ximenarecetas.com/receta-de-sopa-de-pollo-vegana/