Receta De Sopa De Alubias Negras

La Sopa de Alubias Negras es una receta reconfortante, sabrosa y nutritiva, ideal para disfrutar en días fríos o cuando deseas algo sustancioso. Esta sopa, llena de proteínas y fibra, se prepara con ingredientes simples como alubias negras, verduras frescas y especias, logrando una mezcla de sabores profundos y ligeramente picantes. Además, es una opción económica, fácil de hacer y perfecta para preparar con anticipación.

A continuación, descubre cómo preparar esta sopa deliciosa que se convertirá en una de tus favoritas.

Por Qué Te Encantará Esta Sopa de Alubias NegraS

Esta sopa de alubias negras tiene una mezcla única de sabores y beneficios:

• Rica en nutrientes: Las alubias negras son una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y antioxidantes, lo que convierte a esta sopa en una comida completa y nutritiva.
• Fácil y económica: Con ingredientes simples y de bajo costo, puedes preparar una gran cantidad de sopa sin esfuerzo.
• Sabor profundo y delicioso: Gracias a las especias, el ajo y la cebolla, esta sopa tiene un sabor delicioso y profundo, ligeramente ahumado y picante.
• Perfecta para preparar con anticipación: Esta sopa se conserva muy bien en el refrigerador, e incluso mejora al día siguiente, cuando los sabores se han mezclado más.

¿Listo para cocinar? Aquí están los ingredientes que necesitarás.

Ingredientes Importantes

Esta Sopa de Alubias Negras está compuesta de ingredientes que aportan sabor, textura y un perfil nutricional balanceado:

• Alubias negras: Puedes usar alubias negras secas (que deberás remojar y cocer previamente) o alubias enlatadas para mayor rapidez.
• Cebolla, ajo y pimiento: Estos ingredientes básicos aportan una base de sabor aromática y deliciosa.
• Zanahorias y apio: Añaden un toque dulce y un extra de nutrientes y textura.
• Caldo de verduras: Da sabor y une todos los ingredientes. Puedes usar caldo casero o de buena calidad de tienda.
• Especias: Comino, pimentón ahumado, orégano y una pizca de chile en polvo o chipotle dan a la sopa un sabor profundo y ligeramente picante.
• Lima o limón: Un chorrito al final realza el sabor y aporta un toque de frescura.

Con estos ingredientes, ¡ya estás listo para preparar esta sopa deliciosa!

Cómo Preparar Esta Sopa de Alubias Negras

Hacer esta sopa es fácil y rápido si usas alubias enlatadas. Sigue estos pasos para obtener el mejor resultado:

1. Preparar los ingredientes: Si usas alubias negras secas, recuerda remojarlas la noche anterior y cocinarlas hasta que estén tiernas antes de empezar la receta. Pica la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
2. Saltear los vegetales: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el apio. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Añadir las especias: Agrega el comino, el pimentón ahumado, el orégano y el chile en polvo. Cocina por un minuto más, removiendo, para que las especias liberen su aroma.
4. Incorporar las alubias y el caldo: Agrega las alubias (escurridas y enjuagadas si usas enlatadas) y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos para que los sabores se mezclen bien.
5. Licuar parcialmente la sopa: Para una textura cremosa, puedes licuar una parte de la sopa (aproximadamente ⅓) con una licuadora de mano o en una licuadora normal, y luego devolverla a la olla. Esto le da una textura espesa y cremosa sin perder los trozos de alubias.
6. Ajustar el sabor y servir: Agrega sal y pimienta al gusto, y añade un chorrito de jugo de limón o lima justo antes de servir para realzar los sabores.

Sirve caliente y decora con aguacate, cilantro fresco, rodajas de jalapeño o un poco de crema vegana para un toque extra de sabor. ¡Disfruta de tu sopa de alubias negras!

Opciones de Almacenamiento

Esta sopa es ideal para preparar con anticipación y guardar para varias comidas. Aquí tienes algunos consejos de almacenamiento:

• Refrigeración: Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
• Congelación: Esta sopa congela muy bien. Deja que se enfríe completamente y congélala en bolsas de congelación o recipientes herméticos por hasta 3 meses.
• Recalentamiento: Para recalentar, calienta la sopa a fuego bajo en una cacerola, removiendo ocasionalmente. Si está muy espesa, puedes añadir un poco de caldo o agua.

Variaciones y Sustituciones

Esta receta es muy versátil y puedes adaptarla a tus gustos y necesidades:

• Sopa con proteínas adicionales: Agrega un poco de quinoa o arroz para una sopa más sustanciosa y llena de proteínas.
• Añadir vegetales adicionales: Puedes incorporar espinacas frescas, maíz, calabacín o col rizada al final de la cocción para una textura más variada.
• Sabor ahumado adicional: Si te gusta el sabor ahumado, agrega una pizca extra de pimentón ahumado o un poco de chipotle en adobo.
• Con un toque cremoso: Sirve la sopa con un poco de crema vegana, yogur de coco o crema agria para un contraste de textura.
• Opciones de textura: Si prefieres una sopa completamente cremosa, licúa toda la sopa. También puedes dejarla completamente sin licuar para una textura más rústica.

Espero que disfrutes de esta deliciosa y nutritiva Sopa de Alubias Negras. Es una receta reconfortante y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

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