Receta De Risotto De Arroz Con Coliflor
Descubre esta deliciosa receta de Risotto de Arroz con Coliflor, una opción saludable y cremosa que combina la suavidad del risotto con la textura única de la coliflor. Perfecta para una comida ligera y fácil de preparar, este risotto está lleno de sabores ricos y naturales, ideal para cualquier ocasión.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Italiana
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 taza de arroz Arborio (para risotto)
- 2 tazas de floretes de coliflor, finamente picados
- 4 tazas de caldo de vegetales, caliente
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional para versión vegana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora el arroz y cocina por 2-3 minutos, removiendo hasta que se vuelva translúcido.
- Agrega los floretes de coliflor y mezcla bien.
- Añade el caldo de vegetales, una taza a la vez, permitiendo que el arroz lo absorba antes de añadir más.
- Cocina, revolviendo continuamente, hasta que el arroz esté cremoso y cocido, aproximadamente 20 minutos.
- Incorpora el queso parmesano, ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
Notes
Para una versión vegana, omite el queso o usa una alternativa vegana. Puedes agregar espinacas frescas o champiñones para más sabor.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg