Receta De Quinoa Con Verduras
Esta receta de quinoa con verduras es perfecta para una comida rápida y nutritiva. Llena de color y sabor, es ideal para una dieta saludable.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Saludable
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 taza de quinoa, enjuagada
- 2 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 1 calabacín, en cubos
- 1 zanahoria, en rodajas finas
- 1/2 cebolla, picada
- 1 taza de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o cilantro para decorar
Instructions
- En una olla, lleva a ebullición el agua o caldo de verduras. Añade la quinoa, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la quinoa esté cocida y haya absorbido el líquido.
- Mientras la quinoa se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que estén tiernos.
- Agrega el pimiento, el calabacín y la zanahoria, y cocina por 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
- Incorpora la quinoa cocida a la sartén con las verduras. Remueve bien y ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y decora con perejil o cilantro fresco.
Notes
Esta receta es muy versátil; puedes añadir otras verduras como champiñones, brócoli o guisantes. Para un toque extra de sabor, añade un poco de zumo de limón o salsa de soja al final.
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 80mg
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