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Receta de Pescado a lo macho

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El Pescado a lo Macho es un clásico peruano que combina pescado fresco y mariscos en una salsa picante y deliciosa. ¡Perfecto para sorprender!

Ingredients

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  • 4 filetes de pescado blanco (merluza, corvina o lenguado)
  • 200 g de camarones pelados
  • 200 g de calamares en rodajas
  • 200 g de mejillones limpios
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates maduros, pelados y picados
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/4 taza de pasta de ají amarillo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • Culantro fresco picado para decorar

Instructions

  1. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta, luego pásalos por harina.
  2. Fríe los filetes en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que estén dorados. Retira y reserva.
  3. En la misma sartén, añade una cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el tomate por 5 minutos.
  4. Agrega la pasta de ají amarillo, la pasta de tomate, el comino y mezcla bien.
  5. Vierte el caldo de pescado y la leche evaporada, luego lleva a ebullición.
  6. Incorpora los camarones, calamares y mejillones. Cocina a fuego medio por 5-7 minutos hasta que los mariscos estén listos.
  7. Coloca los filetes de pescado en la sartén con la salsa y cocina 2 minutos más.
  8. Sirve caliente, espolvoreado con culantro picado, acompañado de arroz blanco o yuca frita.

Notes

  • Puedes ajustar el nivel de picante aumentando o reduciendo la cantidad de ají amarillo.
  • Si no tienes leche evaporada, puedes sustituirla con crema de leche.
  • Asegúrate de no sobrecocinar los mariscos para mantener su textura.

Nutrition

Find it online: https://ximenarecetas.com/receta-de-pescado-a-lo-macho/