Receta de Pescado a la veracruzana
El Pescado a la Veracruzana combina sabores frescos y mediterráneos con un toque mexicano. Ideal para quienes buscan recetas saludables con pescado.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Plato principal
- Method: Cocido a fuego lento
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 4 filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o robalo)
- 2 tomates grandes, pelados y picados
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de aceitunas verdes, rebanadas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 pimiento morrón rojo, en tiras
- 1 taza de puré de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de caldo de pescado o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega los tomates, el puré de tomate, el pimiento, las aceitunas, las alcaparras y la hoja de laurel. Cocina por 10 minutos.
- Vierte el caldo de pescado, sazona con sal y pimienta, y mezcla bien.
- Coloca los filetes de pescado sobre la salsa, tapa y cocina a fuego bajo por 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.
- Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o verduras al vapor.
Notes
- Puedes usar cualquier pescado blanco fresco o congelado.
- Ajusta la cantidad de aceitunas y alcaparras según tu preferencia.
- Para un toque picante, agrega chiles jalapeños en escabeche a la salsa.
Nutrition
- Serving Size: 1 filete con salsa
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 650mg
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