Receta de Pasta con espárragos
Prepara pasta con espárragos en pocos pasos. Una receta fácil, saludable y deliciosa, perfecta para una comida equilibrada.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 400 g de pasta (tagliatelle, penne o fusilli)
- 300 g de espárragos verdes
- 3 dientes de ajo (picados)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 pizca de ralladura de limón (opcional)
Instructions
- Lava los espárragos, retira la parte dura del tallo y córtalos en trozos pequeños (aproximadamente de 3-4 cm).
- Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, evitando que se dore.
- Incorpora los espárragos y saltea durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Sazona con sal y pimienta.
- Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien con los espárragos. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada para obtener una textura cremosa.
- Retira del fuego, espolvorea el queso parmesano rallado y mezcla.
- Sirve caliente y, si lo deseas, añade un toque de ralladura de limón para potenciar el sabor.
Notes
- Puedes añadir un poco de chile en hojuelas para un toque picante.
- Para una versión vegana, sustituye el parmesano por levadura nutricional.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
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