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Receta De Pasta con Ajo y Aceite

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Receta clásica de pasta con ajo y aceite (aglio e olio), ideal para una comida rápida y deliciosa. Sencilla, económica y llena de sabor.

 

Ingredients

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  • 250 g de pasta (espaguetis, linguini o tu elección)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Queso vegano rallado o parmesano (opcional, si prefieres una versión vegetariana)

Instructions

  • Cocina la pasta:
    • Hierve la pasta en una olla grande con agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
    • Escurre la pasta y reserva 1 taza del agua de cocción.
  • Prepara el ajo y aceite:
    • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
    • Añade las rodajas de ajo y sofríe lentamente hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.
    • Si deseas un toque picante, agrega las hojuelas de chile y sofríe por 30 segundos adicionales.
  • Combina la pasta con la salsa:
    • Añade la pasta cocida a la sartén con el aceite y el ajo.
    • Mezcla bien para cubrir la pasta con la salsa. Si la mezcla parece seca, agrega un poco del agua de cocción reservada para crear una textura más cremosa.
    • Ajusta con sal y pimienta negra al gusto.
  • Sirve:
    • Retira del fuego y espolvorea el perejil fresco picado.
    • Sirve caliente y, si lo deseas, decora con queso vegano o parmesano rallado.

Notes

  • Puedes agregar un toque extra de sabor con ralladura de limón al final.
  • Para una opción más completa, añade champiñones, espinacas frescas o tomates cherry al salteado.
  • Es importante no quemar el ajo, ya que puede darle un sabor amargo al plato.

Nutrition

Find it online: https://ximenarecetas.com/receta-de-pasta-con-ajo-y-aceite/