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Receta De Muffins De Zucchini

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Prepara estos irresistibles muffins de zucchini, esponjosos y llenos de nutrientes. Ideales para un desayuno ligero o un snack saludable, esta receta fácil combina lo mejor de la repostería casera con un toque nutritivo gracias al zucchini fresco.

Ingredients

Scale
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas de zucchini rallado (bien escurrido)
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Instructions

  1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, los azúcares, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada.
  3. En otro tazón, bate los huevos, el aceite y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
  4. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que se integren.
  5. Incorpora el zucchini rallado y las nueces (si las usas). Mezcla suavemente hasta que la masa esté uniforme.
  6. Llena los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad con la mezcla.
  7. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  8. Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar por completo.

Notes

  • Asegúrate de escurrir bien el zucchini para evitar que la masa quede demasiado húmeda.
  • Puedes sustituir parte de la harina por harina integral para una versión más saludable.
  • Estos muffins se conservan hasta 3 días en un recipiente hermético o pueden congelarse para disfrutar más tarde.

Nutrition

Find it online: https://ximenarecetas.com/receta-de-muffins-de-zucchini/