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Receta De Muffins De Calabaza Y Avena

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Descubre cómo hacer muffins de calabaza y avena saludables y fáciles. Una receta ideal para desayunos o meriendas llenas de sabor y nutrientes.

Ingredients

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  • 1 taza de puré de calabaza (natural o enlatado)
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de miel o jarabe de arce
  • 1/3 taza de aceite de coco derretido
  • 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 1/2 tazas de avena en hojuelas
  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 taza de nueces picadas o chispas de chocolate (opcional)

Instructions

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente.
  2. En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, los huevos, la miel, el aceite de coco, la leche y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. En otro bol, combina la avena, la harina integral, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre (si lo usas) y la sal.
  4. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente hasta integrar.
  5. Si lo deseas, añade las nueces o las chispas de chocolate y mezcla de forma envolvente.
  6. Reparte la masa en los moldes para muffins llenando 2/3 de su capacidad.
  7. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
  8. Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar y disfrutar.

Notes

  • Usa puré de calabaza casero para un sabor más fresco y natural.
  • Puedes sustituir la harina integral por harina de avena o harina de almendra para una versión sin gluten.
  • Estos muffins se conservan bien en un recipiente hermético hasta por 4 días o en el congelador hasta por un mes.

Nutrition

Find it online: https://ximenarecetas.com/receta-de-muffins-de-calabaza-y-avena/