Receta De Muffins De Calabaza Y Avena

Los muffins de calabaza y avena son una opción deliciosa, saludable y perfecta para empezar el día con energía. Con una textura suave y esponjosa, estos muffins combinan la dulzura natural de la calabaza con la fibra de la avena, convirtiéndolos en un snack nutritivo y saciante.

Descubrí esta receta buscando algo nutritivo pero delicioso para las mañanas ocupadas, ¡y ahora es un básico en mi cocina!

¿Por Qué Te Encantarán Estos Muffins?

Estos muffins son una delicia por varias razones:

• Rápidos y fáciles: Se preparan en menos de 30 minutos.
• Nutritivos: Llenos de fibra, vitaminas y minerales gracias a la calabaza y la avena.
• Perfectos para todos: Ideales para el desayuno, la merienda o como snack saludable para niños y adultos.
• Versátiles: Puedes personalizarlos con frutos secos, chispas de chocolate o especias adicionales.
• Sin ingredientes refinados: Endulzados naturalmente con miel o jarabe de arce.

Ingredientes Clave para Estos Muffins Saludables

• Puré de calabaza: Aporta humedad y dulzura natural. Usa puré casero o enlatado (sin azúcar añadido).
• Avena: Añade fibra y textura. Puedes usar avena en hojuelas o avena molida.
• Harina integral: Más nutritiva que la harina blanca. También puedes usar harina de avena o una mezcla sin gluten.
• Miel o jarabe de arce: Para endulzar de forma natural.
• Aceite de coco: Aporta humedad y un toque extra de sabor. También puedes usar aceite vegetal.
• Huevos: Ayudan a dar estructura y esponjosidad.
• Especias: Canela, nuez moscada y jengibre dan un sabor cálido y reconfortante.
• Levadura y bicarbonato de sodio: Para que los muffins suban bien y queden ligeros.

Cómo Hacer Muffins de Calabaza y Avena

Ingredientes

• 1 taza de puré de calabaza
• 2 huevos
• ⅓ taza de aceite de coco derretido (o aceite vegetal)
• ⅓ taza de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de avena (puedes usar hojuelas o molida)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de nuez moscada
• Una pizca de jengibre en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• Opcionales: nueces, pasas, chispas de chocolate o semillas para decorar.

Instrucciones

1. Precalienta el horno: A 180 °C (350 °F). Coloca capacillos en un molde para muffins o engrasa los huecos.
2. Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, combina el puré de calabaza, los huevos, el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien integrados.
3. Combina los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal. Añade la avena y mezcla bien.
4. Une las mezclas: Vierte los ingredientes secos en el bol de los húmedos y mezcla suavemente con movimientos envolventes. No batas demasiado para evitar que los muffins queden densos.
5. Añade extras (opcional): Si deseas, incorpora nueces, pasas o chispas de chocolate a la masa. Mezcla ligeramente.
6. Llena los moldes: Divide la mezcla en los moldes, llenándolos hasta ¾ de su capacidad.
7. Hornea: Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
8. Deja enfriar: Retira los muffins del horno y déjalos reposar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que enfríen completamente.

Opciones de Almacenamiento

Estos muffins se mantienen frescos por varios días:

• A temperatura ambiente: Almacénalos en un recipiente hermético por hasta 2 días.
• En el refrigerador: Si deseas que duren más tiempo, guárdalos en la nevera. Mantendrán su frescura por hasta 5 días.
• Congelación: Corta los muffins en rebanadas o congélalos enteros. Envuélvelos en papel film y colócalos en una bolsa hermética. Pueden congelarse por hasta 3 meses.

Para disfrutarlos, descongélalos a temperatura ambiente o caliéntalos ligeramente en el microondas.

Variaciones y Sustituciones

• Sin gluten: Usa harina de avena o una mezcla sin gluten apta para repostería.
• Veganos: Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de chía o linaza mezcladas con 6 cucharadas de agua. Usa jarabe de arce y leche vegetal.
• Con frutas secas: Añade arándanos deshidratados, pasas o trozos de manzana.
• Más proteína: Incorpora una cucharada de proteína en polvo a la mezcla.
• Cobertura crujiente: Espolvorea avena, nueces o semillas sobre los muffins antes de hornear.

Estos muffins de calabaza y avena son el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Prepáralos y disfruta de un bocado cálido, saludable y delicioso. ¡Estoy segura de que se convertirán en un favorito en tu hogar!

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