Receta De Muffins De Banana Sin Azúcar
Descubre cómo hacer muffins de banana sin azúcar refinada. Una receta saludable y esponjosa, ideal para toda la familia.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Desayunos y snacks
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 3 plátanos maduros (bien triturados)
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de leche (puede ser vegetal)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de avena en hojuelas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1/4 taza de nueces picadas o chispas de chocolate sin azúcar (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos o engrásalo ligeramente.
- En un bol grande, tritura los plátanos maduros hasta obtener un puré suave.
- Añade los huevos, el aceite de coco, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.
- En otro bol, combina la harina integral, la avena, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Si lo deseas, añade las nueces o las chispas de chocolate y mezcla de forma envolvente.
- Reparte la masa en los moldes para muffins llenando 2/3 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
- Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar y servir.
Notes
- Usa plátanos muy maduros para un dulzor natural y un sabor más intenso.
- Puedes sustituir la harina integral por harina de avena para una opción sin gluten.
- Estos muffins se conservan en un recipiente hermético hasta por 4 días, o en el congelador hasta por un mes.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 90mg