receta de Merengue Casero al Horno
Aprende a hacer merengue casero al horno con esta receta fácil y rápida. Delicioso y ligero, perfecto para postres y decoraciones.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 1 hora y 30 minutos
- Total Time: 2 horas y 30 minutos (incluyendo el enfriado)
- Yield: 30-40 merengues pequeños 1x
- Category: Postre, Repostería
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 4 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1/4 cucharadita de cremor tártaro (opcional, para mayor estabilidad)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno: Precalienta el horno a 100°C (212°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Bate las claras: En un tazón grande y limpio (sin grasa), bate las claras de huevo con el cremor tártaro a velocidad media hasta que se formen picos suaves.
- Añade el azúcar gradualmente: Incrementa la velocidad de la batidora a alta y añade el azúcar poco a poco, una cucharada a la vez, asegurándote de que se disuelva completamente antes de agregar más.
- Bate hasta picos firmes: Sigue batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes. Si usas extracto de vainilla, incorpóralo al final y mezcla suavemente.
- Forma los merengues: Transfiere el merengue a una manga pastelera con una boquilla decorativa (o usa una cuchara) y forma pequeños montículos o figuras sobre la bandeja preparada.
- Hornea: Hornea los merengues a 100°C (212°F) durante 1 hora y 30 minutos. No abras el horno durante este tiempo para evitar que los merengues se agrieten.
- Deja enfriar: Apaga el horno y deja los merengues dentro durante al menos 1 hora más para que se sequen completamente.
- Sirve y conserva: Una vez fríos, retira los merengues del papel pergamino y guárdalos en un recipiente hermético.
Notes
- Asegúrate de que el tazón y las varillas estén completamente secos y libres de grasa para que las claras monten bien.
- Puedes añadir unas gotas de colorante alimentario para darle un toque divertido a los merengues.
- Los merengues se conservan crujientes hasta por 2 semanas si se almacenan en un lugar seco y cerrado.
Nutrition
- Serving Size: 1 merengue pequeño
- Calories: 15 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 5mg
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