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Receta De Lasaña Vegana

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Receta de lasaña vegana hecha con capas de vegetales, salsa de tomate, y bechamel sin lácteos. Ideal para amantes de la cocina plant-based.

Ingredients

Scale
  • Para la lasaña:
    • 12 láminas de lasaña (sin huevo, aptas para veganos)
    • 2 tazas de espinacas frescas
    • 2 tazas de champiñones, en rodajas
    • 1 calabacín, en rodajas finas
    • 1 berenjena, en rodajas finas
    • 2 tazas de salsa de tomate casera o comprada
    • 1 taza de queso vegano rallado (opcional)
  • Para la bechamel vegana:
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de harina de trigo o harina de avena
    • 2 tazas de leche vegetal sin azúcar (como soya o almendra)
    • Nuez moscada al gusto
    • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
  2. Preparar las verduras: Cocina las rodajas de berenjena, calabacín y champiñones en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos. Reserva.
  3. Hacer la bechamel vegana:
    • En una cacerola, calienta el aceite de oliva.
    • Agrega la harina y cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente.
    • Poco a poco, añade la leche vegetal sin dejar de batir hasta obtener una mezcla suave y espesa.
    • Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
  4. Montar la lasaña:
    • En una fuente para horno, coloca una capa fina de salsa de tomate.
    • Añade una capa de láminas de lasaña.
    • Coloca una capa de verduras, un poco de espinacas frescas y bechamel.
    • Repite las capas hasta terminar, finalizando con una capa de bechamel.
    • Si deseas, espolvorea queso vegano rallado en la parte superior.
  5. Hornear: Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Retira el papel y hornea 10 minutos más hasta que la parte superior esté dorada.
  6. Reposar y servir: Deja reposar por 5 minutos antes de cortar y servir.

Notes

  • Puedes sustituir las verduras según tu preferencia, como agregar pimientos o zanahorias.
  • La lasaña se puede congelar una vez horneada y enfriada.

Nutrition

Find it online: https://ximenarecetas.com/receta-de-lasana-vegana/