Receta de Guiso de pollo con patatas de la abuela
Prepara un clásico Guiso de Pollo con Patatas de la Abuela, un plato nutritivo, fácil y delicioso que encantará a todos en la mesa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 4-6 porciones 1x
- Category: Platos principales.
- Method: Cocción en cazuela.
- Cuisine: Tradicional / Española.
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 1 pollo troceado (o 4 muslos/contramuslos).
- 4 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos irregulares.
- 1 cebolla grande, picada en cubos.
- 3 dientes de ajo, picados.
- 2 zanahorias, en rodajas.
- 1 pimiento rojo, en tiras.
- 2 tomates grandes, pelados y triturados (o 1 taza de tomate triturado).
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 taza de vino blanco.
- 2 tazas de caldo de pollo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: perejil fresco picado para decorar.
Instructions
- Sazona y dora el pollo:
- Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio y dora el pollo por ambos lados hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- Sofríe las verduras:
- En la misma cazuela, añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega el tomate triturado y cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Incorpora el pollo y sazona:
- Regresa el pollo a la cazuela con las verduras.
- Espolvorea el pimentón dulce y mezcla bien.
- Añade el vino y el caldo:
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante 2-3 minutos.
- Añade el caldo de pollo y la hoja de laurel.
- Agrega las patatas:
- Incorpora las patatas cortadas y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo y las patatas estén tiernos.
- Rectifica y sirve:
- Rectifica la sal y la pimienta si es necesario.
- Retira del fuego y decora con perejil fresco si lo deseas.
- Sirve caliente acompañado de pan para disfrutar de la deliciosa salsa.
Notes
- Para un sabor más profundo, puedes añadir una pizca de comino o tomillo al guiso.
- Asegúrate de cortar las patatas en trozos irregulares para que algunas se deshagan y espesen la salsa.
- Este plato sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.
Nutrition
- Serving Size: 1 pieza de pollo con patatas y salsa.
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 460mg