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Receta de Galletas de pinole

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Prepara galletas de pinole, una receta mexicana clásica con un toque dulce y único del maíz tostado. Perfectas para cualquier ocasión.

Ingredients

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  • 1 taza de pinole (harina de maíz tostado con azúcar y canela)
  • 1 taza de harina de trigo (o harina sin gluten para versión sin TACC)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2-3 cucharadas de leche (opcional, para ajustar la textura de la masa)

Instructions

  • Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Mezclar los ingredientes secos: En un bol, combina el pinole, la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la pizca de sal.
  • Agregar los ingredientes húmedos: Incorpora la mantequilla, el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme. Si la masa está muy seca, añade la leche poco a poco hasta que tenga una textura manejable.
  • Formar las galletas: Toma pequeñas porciones de la masa, forma bolitas y colócalas en la bandeja para hornear. Aplana ligeramente las bolitas con la palma de la mano o con un tenedor para darles forma de galleta.
  • Hornear: Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  • Enfriar: Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.

Notes

  • Puedes espolvorear un poco de azúcar y canela sobre las galletas antes de hornearlas para un toque extra de sabor.
  • Si no tienes pinole, puedes prepararlo mezclando harina de maíz tostado, azúcar y canela en partes iguales.

Nutrition

Find it online: https://ximenarecetas.com/receta-de-galletas-de-pinole/