Receta de Fajitas de pollo con brócoli y zanahoria

Las Fajitas de Pollo con Brócoli y Zanahoria son una opción saludable, fácil de preparar y cargada de colores y sabores. Este plato combina trozos de pollo jugoso con verduras salteadas en una mezcla de especias que lo convierten en una comida ideal para cualquier día de la semana.

Recuerdo que la primera vez que preparé esta receta fue para aprovechar verduras que tenía en casa, ¡y el resultado fue increíble! Ahora, es un clásico en mi mesa, porque encanta a toda la familia y es muy versátil.

¿Por qué amarás estas fajitas?

• Rápidas y fáciles: Listas en menos de 30 minutos, perfectas para días ocupados.
• Saludables y nutritivas: Pollo magro y verduras frescas forman una combinación equilibrada.
• Versátiles: Puedes servirlas en tortillas, sobre arroz o incluso solas.
• Deliciosas: El sabor especiado de las fajitas hace que cada bocado sea irresistible.

Ingredientes para Fajitas de Pollo con Brócoli y Zanahoria

• 500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas.
• 1 taza de brócoli, separado en floretes pequeños.
• 2 zanahorias, en tiras finas o rodajas delgadas.
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional).
• 1 cebolla mediana, en juliana.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Para el condimento de fajitas:

• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce o paprika.
• ½ cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante).
• ½ cucharadita de orégano seco.
• Sal y pimienta al gusto.

Para servir:

• Tortillas de trigo o maíz.
• Rodajas de limón.
• Crema agria, guacamole o salsa de tu preferencia (opcional).

Cómo preparar Fajitas de Pollo con Brócoli y Zanahoria

Paso 1: Prepara los ingredientes

1. Corta el pollo y las verduras: Asegúrate de que las tiras de pollo y las verduras sean de tamaño uniforme para una cocción pareja.
2. Mezcla las especias: En un bol pequeño, combina el comino, el pimentón, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta.

Paso 2: Cocina el pollo

1. Dora el pollo: En una sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el pollo, espolvorea la mitad de las especias y cocina hasta que esté dorado y bien cocido (aproximadamente 6-8 minutos). Retira y resérvalo.

Paso 3: Saltea las verduras

1. Cocina las verduras: En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite. Incorpora la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén fragantes.
2. Añade las zanahorias y el brócoli: Cocina por 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Si es necesario, agrega un chorrito de agua para ayudar a cocinar el brócoli al vapor.
3. Condimenta las verduras: Espolvorea el resto de las especias y mezcla bien.

Paso 4: Combina todo

1. Regresa el pollo: Incorpora el pollo a la sartén con las verduras. Remueve todo para que los sabores se integren y cocina por 2-3 minutos más.

Cómo servir las Fajitas de Pollo con Brócoli y Zanahoria

• En tortillas: Coloca la mezcla de pollo y verduras dentro de tortillas calientes. Puedes añadir crema agria, guacamole o salsa al gusto.
• Sobre arroz: Sirve las fajitas sobre arroz blanco, integral o arroz de coliflor para una opción más ligera.
• En un bowl: Acompaña con frijoles negros, maíz y una base de lechuga para un bowl estilo Tex-Mex.

Exprime un poco de jugo de limón fresco por encima para realzar los sabores.

Consejos útiles

• Cocción del brócoli: No lo cocines demasiado para mantener su textura crujiente y su color verde vibrante.
• Especias caseras: Puedes preparar una mezcla más grande de especias para tenerla lista para futuras recetas.
• Opción vegetariana: Sustituye el pollo por tofu o más verduras como calabacines o champiñones.
• Marinado previo: Si tienes tiempo, marina el pollo con las especias, ajo y un poco de jugo de limón durante 15-20 minutos para potenciar el sabor.

Cómo almacenar y recalentar

• Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• Congelación: Puedes congelar la mezcla de pollo y verduras por hasta 2 meses.
• Recalentado: Calienta en una sartén a fuego medio con un chorrito de agua para mantener la humedad.

Variaciones para experimentar

1. Con queso: Añade queso rallado a las tortillas antes de rellenarlas para una opción más cremosa.
2. Picante: Incorpora rodajas de jalapeño fresco o una salsa picante a las fajitas.
3. Frutos secos: Espolvorea almendras fileteadas o cacahuates tostados para un toque crujiente.
4. Toque asiático: Sustituye las especias por salsa de soya y jengibre rallado para un giro oriental.
5. Con pasta: Mezcla las fajitas con fideos de arroz o espaguetis para una comida diferente.

Un plato completo y delicioso

Las Fajitas de Pollo con Brócoli y Zanahoria son una receta práctica, saludable y llena de sabor. Ya sea como almuerzo o cena, este plato se adapta a cualquier ocasión y seguro se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de un bocado lleno de color y textura!

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