Receta De Ensaladilla Rusa Vegana
Descubre cómo hacer una Ensaladilla Rusa Vegana, una versión saludable y sin productos animales de este clásico plato.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Ensalada
- Method: Hervido y mezclado
- Cuisine: Española
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 3 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 150 g de guisantes congelados
- 150 g de judías verdes (opcional)
- 2 pepinillos encurtidos, picados
- 100 g de aceitunas verdes sin hueso, en rodajas
- 200 g de mayonesa vegana
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Pela y corta las patatas y zanahorias en cubos pequeños.
- Hierve las patatas, zanahorias, guisantes y judías verdes (si las usas) en agua con sal hasta que estén tiernos pero no blandos. Escurre y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla las verduras cocidas con los pepinillos y las aceitunas.
- Agrega la mayonesa vegana y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén cubiertos de manera uniforme.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Refrigera durante al menos 1 hora para que los sabores se integren.
- Decora con perejil fresco antes de servir.
Notes
- Puedes añadir tofu o garbanzos para hacerla más completa y rica en proteínas.
- Si prefieres un toque ácido, añade un chorrito de jugo de limón a la mezcla.
- Es perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
Find it online: https://ximenarecetas.com/receta-de-ensaladilla-rusa-vegana/