Receta De Ensalada de Quinoa Fácil
Aprende a hacer una Ensalada de Quinoa Fácil, repleta de vegetales frescos y perfecta para una dieta equilibrada y nutritiva.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Ensalada
- Method: Cocido y mezclado
- Cuisine: Saludable
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 taza de quinoa (enjuagada)
- 2 tazas de agua
- 1 pepino, cortado en cubos pequeños
- 1 tomate grande, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
- 1 zanahoria rallada
- 50 g de queso feta (opcional), desmenuzado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Cocina la quinoa: hierve 2 tazas de agua en una olla, añade la quinoa enjuagada y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con el pepino, tomate, pimiento rojo, zanahoria y queso feta (si lo usas).
- Prepara el aderezo: mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Decora con perejil fresco y sirve fría o a temperatura ambiente.
Notes
- Puedes añadir aguacate, garbanzos o maíz dulce para hacer la ensalada más completa.
- Es ideal como acompañamiento o como plato principal ligero.
- La quinoa puede prepararse con antelación y refrigerarse para ahorrar tiempo.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
Find it online: https://ximenarecetas.com/receta-de-ensalada-de-quinoa-facil/