Receta De Ensalada de Patata Vegana
La receta de ensalada de patata vegana es un acompañamiento clásico reinventado. Hecha con papas suaves, aderezo vegano y hierbas frescas, es fácil y deliciosa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Total Time: 22 minutos
- Yield: 4-6 porciones 1x
- Category: Acompañamiento
- Method: Hervido y mezclado
- Cuisine: Española
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 kg de patatas (papas) peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/4 taza de pepinillos en cubos (opcional)
- 1/4 taza de apio picado finamente
- 1/4 taza de cebolla morada picada finamente
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Cocina las patatas en una olla con agua hirviendo y sal durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y deja enfriar.
- En un tazón grande, mezcla la mayonesa vegana, mostaza Dijon, vinagre de manzana, sal y pimienta.
- Añade las patatas enfriadas al tazón junto con los pepinillos, apio y cebolla morada. Mezcla bien hasta cubrir las patatas con el aderezo.
- Decora con perejil fresco picado.
- Refrigera por al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se intensifiquen.
Notes
- Puedes usar patatas con piel para más textura y sabor.
- Ajusta la cantidad de vinagre y mostaza según tu gusto.
- Esta ensalada dura hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aprox. 150 g)
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 240mg
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