Receta de Emperador o pez espada a la plancha
Pez espada a la plancha, una receta saludable y rápida, perfecta para disfrutar del sabor fresco del emperador con un toque de limón.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 8 minutos
- Total Time: 18 minutos
- Yield: 2 porciones 1x
- Category: Plato principal
- Method: A la plancha
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 filetes de pez espada (emperador), de aproximadamente 200 g cada uno
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
- Rodajas de limón (para servir)
Instructions
- Preparar los filetes:
- Lava los filetes de pez espada y sécalos con papel de cocina.
- Sazona ambos lados de los filetes con sal gruesa y pimienta negra.
- Marinar:
- En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Unta la mezcla sobre los filetes de pez espada y deja marinar durante 10-15 minutos.
- Cocinar a la plancha:
- Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y añade la cucharada restante de aceite de oliva.
- Coloca los filetes de pez espada en la plancha caliente y cocina por 3-4 minutos de cada lado, o hasta que el pescado esté dorado por fuera pero jugoso por dentro.
- Servir:
- Retira los filetes de la plancha y colócalos en un plato. Decora con perejil fresco picado y acompaña con rodajas de limón.
- Sirve caliente junto a una guarnición de ensalada, papas al vapor o verduras a la parrilla.
Notes
- Asegúrate de no cocinar en exceso el pez espada, ya que puede quedar seco.
- Puedes añadir un toque de especias como pimentón ahumado o comino para realzar el sabor.
- Esta receta también funciona bien con otros pescados de carne firme como atún o dorado.
Nutrition
- Serving Size: 1 filete
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 0g
- Sodium: 350mg