Receta de Ejotes con pollo
Prepara Ejotes con Pollo, una receta ligera y deliciosa que combina la jugosidad del pollo con la frescura de los ejotes. Ideal para toda la familia.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Platos principales.
- Method: Cocción en sartén.
- Cuisine: Latinoamericana / Internacional.
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
- 500 g de ejotes (judías verdes), lavados y cortados en trozos de 3-4 cm.
- 500 g de pechugas de pollo, cortadas en tiras o cubos.
- 1 cebolla mediana, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 2 tomates, picados en cubos pequeños (o 1 taza de tomate triturado).
- 1 pimiento rojo o verde, en tiras (opcional).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 taza de caldo de pollo (opcional, para una salsa más jugosa).
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika).
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: jugo de limón para servir.
Instructions
- Prepara los ejotes:
- Cocina los ejotes en agua hirviendo con una pizca de sal durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Escúrrelos y colócalos en agua fría para detener la cocción.
- Dora el pollo:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega los trozos de pollo, sazónalos con sal, pimienta, comino y pimentón dulce, y dóralos hasta que estén cocidos y ligeramente dorados. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
- Sofríe las verduras:
- En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento (si lo usas) hasta que estén tiernos.
- Incorpora el tomate picado y cocina por 5 minutos, hasta que se forme una salsa espesa.
- Combina el pollo y los ejotes:
- Regresa el pollo a la sartén y mezcla con las verduras.
- Añade los ejotes cocidos y el caldo de pollo (si lo usas) para dar más jugosidad al plato. Cocina todo junto a fuego bajo durante 5-7 minutos para que los sabores se integren.
- Servir:
- Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente acompañado de arroz blanco, tortillas o una ensalada fresca.
Notes
- Puedes agregar otras verduras como zanahorias o calabacitas para enriquecer el plato.
- Para un toque picante, añade un poco de chile en polvo o ají molido al sofrito.
- Si prefieres una versión más ligera, utiliza pechugas de pollo a la parrilla y saltea los ejotes con ajo directamente.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la receta.
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 380mg
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