Receta de Ejotes con pollo

El Ejotes con Pollo es un plato sencillo, nutritivo y delicioso que combina la frescura de los ejotes con la jugosidad del pollo. Perfecto para un almuerzo ligero o una cena rápida, este plato es ideal para quienes buscan una opción saludable sin sacrificar el sabor.

Esta receta es una de mis favoritas para esos días en los que quiero algo fácil de preparar pero lleno de sabor. Además, es muy versátil, ya que puedes personalizarla con tus especias y verduras favoritas.

¿Por qué amarás este plato?

• Rápido y fácil: Se prepara en menos de 30 minutos, perfecto para días ocupados.
• Saludable y nutritivo: Los ejotes son ricos en fibra y vitaminas, mientras que el pollo aporta proteína magra.
• Sabor delicioso: La combinación de especias, pollo y verduras hace de este plato una explosión de sabores.
• Versátil: Puedes servirlo solo, con arroz o como acompañamiento.

Ingredientes para Ejotes con Pollo

• 500 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados, cortados en tiras o cubos.
• 300 g de ejotes frescos o congelados, limpios y cortados en trozos.
• 1 cebolla mediana, picada en juliana.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras (opcional).
• 2 cucharadas de salsa de soya (opcional, para un toque asiático).
• ¼ taza de caldo de pollo o agua.
• 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal.
• 1 cucharadita de comino.
• ½ cucharadita de pimentón dulce o paprika.
• Sal y pimienta al gusto.
• Limón fresco para servir (opcional).

Cómo preparar Ejotes con Pollo

Paso 1: Prepara los ingredientes

1. Lava los ejotes: Si usas ejotes frescos, córtales las puntas y trocéalos en pedazos de unos 3-4 cm.
2. Corta el pollo: Asegúrate de que las piezas sean uniformes para que se cocinen de manera pareja.

Paso 2: Cocina el pollo

1. Dora el pollo: En una sartén grande o wok, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el pollo, sazónalo con sal, pimienta, comino y pimentón, y cocínalo hasta que esté dorado por fuera y bien cocido por dentro (aproximadamente 6-8 minutos). Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

Paso 3: Cocina los ejotes y verduras

1. Sofríe la cebolla y el ajo: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Incorpora los ejotes: Agrega los ejotes y el pimiento (si lo usas) y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 4: Mezcla todo

1. Agrega el caldo: Vierte el caldo de pollo o agua en la sartén, tapa y deja que los ejotes se cocinen al vapor durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
2. Incorpora el pollo: Regresa el pollo a la sartén, añade la salsa de soya (si la usas) y mezcla todo bien. Cocina por 2-3 minutos más para integrar los sabores.

Cómo servir Ejotes con Pollo

Este plato es muy versátil y se puede disfrutar de diferentes maneras:

• Solo: Perfecto como una comida ligera y saludable.
• Con arroz blanco o integral: Para hacer la comida más completa.
• Con tortillas: Ideal para envolver en tacos o burritos.
• Con papas al vapor: Un acompañamiento clásico y delicioso.

Exprime un poco de jugo de limón fresco por encima antes de servir para un toque refrescante.

Consejos útiles

• Cocción de los ejotes: No los cocines demasiado; deben estar tiernos pero mantener un poco de crocancia.
• Más sabor: Añade jengibre rallado al sofrito para un toque diferente.
• Variedad de verduras: Puedes incorporar zanahorias, calabacines o champiñones para enriquecer el plato.
• Marinar el pollo: Si tienes tiempo, marina el pollo con salsa de soya, ajo y jugo de limón durante 15-20 minutos antes de cocinarlo.

Cómo almacenar y recalentar

• Refrigeración: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
• Congelación: Este plato se congela bien por hasta 2 meses.
• Recalentado: Calienta a fuego bajo en una sartén con un poco de agua o caldo para evitar que se reseque.

Variaciones para experimentar

1. Estilo asiático: Usa aceite de sésamo y añade semillas de ajonjolí al final.
2. Picante: Incorpora un poco de chile rojo o ají molido.
3. Con nueces: Añade almendras fileteadas o cacahuates tostados para un toque crujiente.
4. Con queso: Espolvorea queso rallado encima para un sabor más reconfortante.
5. Vegano: Sustituye el pollo por tofu firme o garbanzos cocidos.

Un plato sencillo y delicioso

El Ejotes con Pollo es una receta que combina practicidad, sabor y nutrición en cada bocado. Ya sea como plato principal o acompañamiento, es una opción versátil que encantará a todos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta deliciosa combinación!

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