Receta De Coleslaw Vegana

No hay nada como un fresco y cremoso coleslaw vegano para acompañar tus comidas favoritas. Este clásico reinventado es ligero, crujiente y lleno de sabor, perfecto para complementar hamburguesas, tacos o simplemente como una ensalada refrescante.

La primera vez que probé esta receta fue en una parrillada vegana, y fue un éxito instantáneo. Nadie pudo notar que era completamente libre de productos animales. Lo mejor de todo, ¡es tan fácil de preparar que se ha convertido en un básico en mi cocina!

Por qué te encantará esta receta de coleslaw vegana

Prepárate para enamorarte de este coleslaw vegano, una receta que combina sencillez, sabor y versatilidad. Este plato tiene todo lo que necesitas para conquistar cualquier paladar.

Primero, es increíblemente fácil de preparar. Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes básicos y un rallador o procesador de alimentos. En menos de 15 minutos, tendrás una ensalada lista para servir.

Además, es completamente personalizable. Puedes ajustar los sabores a tu gusto, añadiendo más dulzura, acidez o incluso un toque picante para darle un giro único.

Otro punto a favor es que es amigable para todos. Al ser vegano, este coleslaw es apto para quienes siguen una dieta basada en plantas, son intolerantes a la lactosa o simplemente buscan opciones más saludables.

Finalmente, es la guarnición perfecta. Su textura crujiente y su sabor equilibrado complementan una amplia variedad de platos, desde parrilladas hasta bowls de arroz.

¿Listo para hacerlo parte de tu repertorio culinario? ¡Vamos a explorar los ingredientes!

Notas sobre los ingredientes

El secreto de un buen coleslaw vegano está en elegir los ingredientes correctos. Cada componente aporta un elemento único, creando una mezcla deliciosa y armoniosa.

Repollo: La base de esta receta. Puedes usar una combinación de repollo verde y morado para darle un toque de color y un contraste de sabores sutil. El repollo debe estar fresco y crujiente para obtener la mejor textura.

Zanahorias: Aportan un toque de dulzura natural y un bonito color naranja que resalta en el plato. Puedes rallarlas a mano o usar un procesador de alimentos para ahorrar tiempo.

Cebolla morada: Un toque opcional pero recomendado. Su sabor suave y ligeramente dulce complementa a la perfección el repollo y las zanahorias. Si prefieres un sabor menos fuerte, puedes remojarla en agua fría antes de añadirla.

Mayonesa vegana: La clave para el cremoso aderezo. Hay varias opciones comerciales disponibles, pero también puedes hacerla casera con ingredientes como leche de soya y aceite vegetal.

Vinagre de manzana: Añade acidez y ayuda a equilibrar los sabores. También puedes usar jugo de limón si prefieres un sabor más cítrico.

Azúcar: Un toque de azúcar ayuda a realzar los sabores y equilibrar la acidez del vinagre. Si deseas una alternativa más saludable, prueba con jarabe de arce o azúcar de coco.

Mostaza Dijon: Agrega un toque picante y profundidad al aderezo.

No necesitas equipo especial, pero un rallador y un buen cuchillo harán que el proceso sea mucho más fácil.

Cómo hacer este coleslaw vegano

Hacer este coleslaw vegano es tan sencillo que pronto se convertirá en tu receta favorita. Sigue estos pasos para obtener el mejor resultado:

1. Prepara las verduras. Comienza rallando el repollo y las zanahorias. Si estás usando un procesador de alimentos, utiliza la cuchilla adecuada para obtener tiras finas y uniformes. Corta la cebolla morada en tiras delgadas si decides incluirla. Coloca todo en un tazón grande.
2. Haz el aderezo. En un tazón aparte, mezcla la mayonesa vegana, el vinagre de manzana, la mostaza Dijon y el azúcar. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta según tu preferencia: si te gusta más ácido, añade un poco más de vinagre; si prefieres más dulzura, aumenta el azúcar.
3. Combina todo. Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla bien hasta que estén completamente cubiertas. Es importante hacerlo con suavidad para no romper las tiras de repollo y zanahoria.
4. Refrigera. Para obtener el mejor sabor, deja reposar el coleslaw en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

En total, este coleslaw vegano estará listo en menos de 15 minutos, sin contar el tiempo de refrigeración. Es una receta rápida, sencilla y llena de sabor.

Opciones de almacenamiento

Este coleslaw vegano se mantiene fresco en el refrigerador durante 3 a 5 días si lo almacenas en un recipiente hermético. Recuerda mezclarlo ligeramente antes de servir para redistribuir el aderezo.

Si planeas prepararlo con antelación, te recomiendo almacenar el aderezo por separado y mezclarlo con las verduras justo antes de servir. Esto ayuda a mantener la textura crujiente del repollo y las zanahorias.

Evita congelar el coleslaw, ya que las verduras perderán su textura crujiente al descongelarse.

Variaciones y sustituciones

Una de las mejores cosas de esta receta es lo fácil que es adaptarla a tus gustos y necesidades. Aquí tienes algunas ideas para variarla:

• Versión sin gluten: Asegúrate de que la mayonesa vegana y la mostaza Dijon que utilices sean libres de gluten.
• Añade manzana: Ralla una manzana verde o roja para un toque extra de dulzura y frescura.
• Más proteínas: Mezcla el coleslaw con garbanzos cocidos o añade un puñado de semillas de girasol para un crujido adicional y un aumento de proteínas.
• Picante: Agrega un poco de salsa picante o jalapeños finamente picados para un coleslaw con un toque atrevido.
• Sabores exóticos: Incorpora un poco de jengibre rallado y un chorrito de salsa de soya al aderezo para darle un giro asiático.

No tengas miedo de experimentar y crear tu propia versión de este coleslaw vegano. ¡Es un plato tan versátil que siempre tendrás algo nuevo por probar!

¿Estás listo para disfrutar de esta receta fresca y deliciosa? Pruébala hoy mismo y déjame saber cuál es tu versión favorita.

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