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Receta De Carrot Cake Sin Gluten Con Frosting De Queso Crema

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Este carrot cake sin gluten con frosting de queso crema es una versión deliciosa y saludable del clásico pastel de zanahoria. Hecho con zanahorias frescas y una mezcla de harinas sin gluten, este pastel es perfecto para quienes buscan un postre esponjoso, lleno de sabor y libre de gluten. El frosting de queso crema le añade un toque suave y cremoso que combina a la perfección con el pastel.

Ingredients

Scale

Para el pastel:

  • 1 1/2 tazas de harina sin gluten (puede ser una mezcla de harina de almendra y harina de arroz)
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el frosting de queso crema:

  • 200 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar glas (sin gluten)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions

  • Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo o cuadrado.
  • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa.
  • Agrega el aceite y el extracto de vainilla, y bate hasta que se integren bien.
  • En otro bol, mezcla la harina sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
  • Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y bate suavemente hasta obtener una masa homogénea.
  • Añade la zanahoria rallada y las nueces picadas, mezclando con una espátula hasta que estén bien distribuidas.
  • Vierte la masa en el molde previamente engrasado y alisa la superficie.
  • Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Deja enfriar el pastel completamente antes de añadir el frosting.
  • Para el frosting de queso crema: En un bol, bate el queso crema con la mantequilla hasta que estén cremosos. Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, y bate hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
  • Extiende el frosting sobre el pastel enfriado y decora con nueces picadas si lo deseas.

Notes

  • Asegúrate de usar una mezcla de harina sin gluten adecuada para repostería.
  • Puedes sustituir el azúcar moreno por azúcar de coco para una opción más natural.
  • Guarda el pastel en el refrigerador para que el frosting de queso crema se mantenga firme.

Nutrition

Find it online: https://ximenarecetas.com/receta-de-carrot-cake-sin-gluten-con-frosting-de-queso-crema/