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Receta De Arroz a la Jardinera

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Receta de arroz a la jardinera, lleno de verduras frescas, rico en sabor y súper nutritivo. Ideal como plato principal o acompañamiento.

Ingredients

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  • 2 tazas de arroz blanco o integral
  • 4 tazas de agua o caldo de verduras
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 zanahoria, en cubos pequeños
  • 1/2 pimiento rojo, en cubos
  • 1/2 pimiento verde, en cubos
  • 1/2 taza de guisantes (arvejas)
  • 1/2 taza de maíz dulce
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cúrcuma o pimentón dulce (opcional, para dar color)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (para decorar)

Instructions

  1. Preparar el arroz: Lava el arroz bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Reserva.
  2. Saltear las verduras:
    • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
    • Sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos.
    • Agrega la zanahoria, los pimientos, los guisantes y el maíz. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
  3. Añadir el arroz y las especias:
    • Incorpora el arroz lavado a la sartén con las verduras.
    • Agrega la cúrcuma o el pimentón dulce (si lo usas) y mezcla bien para cubrir el arroz con el color y los sabores.
  4. Cocinar el arroz:
    • Vierte el agua o caldo de verduras caliente sobre el arroz y las verduras.
    • Añade sal y pimienta al gusto.
    • Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos (o 40 minutos si usas arroz integral), hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
  5. Reposar y servir: Retira del fuego y deja reposar 5 minutos con la tapa puesta. Esponja el arroz con un tenedor, decora con perejil fresco picado y sirve caliente.

Notes

  • Puedes agregar otras verduras como calabacín, brócoli o champiñones según tu gusto.
  • Para un toque extra de sabor, añade unas gotas de jugo de limón antes de servir.
  • Esta receta es ideal como acompañamiento de proteínas vegetales o animales.

Nutrition

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